DEGUSTAZIONE DI TERRA
Prosciutto crudo Pratomagno al coltello, formaggi della lunigiana, crostini e la polpetta dello chef .

TARTARE DI MANZO BATTUTA A COLTELLO
Tartare di manzo, tuolo croccante, fonduta di pomodoro

GNOCCHI DI ZUCCA FRITTI
Gnocchi di zucca fritti, cremoso al pecorino e prugne

IL CROSTONE
Crostone di cinghiale, cipolle caramellate, maionese alla senape e fondo bruno

POLPETTA DI BACCALA'
Polpetta di baccala alla puttanesca spuma al limone, chutney di pomodorini

POLENTA RAMATA
Polenta ramata con ragù di capriolo

IL RAVIOLO DI BRASATO
Raviolo di brasato, spuma pecorino , frutti rossi e fondo bruno

TAGLIATELLE POMODORINI, SCALOGNO, NOCI E PECORINO
Tagliatella pomodorini, scalogno, noci e pecorino

RAVIOLI AI CROSTACEI ALLA CARBONARA DI MARE
Ravioli ai crostacei alla carbonara di mare

BRACIOLONE DI MAIALE
Braciolone di maiale in cbt con cipollotti

HAMBURGER DI MAREZZATA
Hamburger di marezzata con patate

VACCA BALTICA MAREZZATA
Vacca Baltica marezzata

VACCA NAZIONALE MONELLA ALPINA
Vacca nazionale monella alpina

FRITTO DI MARE E NUVOLE
Fritto di mare e nuvola di verdure ( calamari, gamberi ,acciughe e verdure croccanti)

INSALATA VERDE O MISTA
Insalata verde o mista

PATATE AL FORNO
Patate al forno

VERDURE ALLA GRIGLIA
Verdure alla griglia

TIRAMISU AL CARAMELLO
Tiramisù caramello salato e crumble al caffè

CIALDA CROCCANTE
Cialda croccante, mousse al cioccolato e arance candite

Castello di Gabbiano Chianti Classico DOCG 2020
Sangiovese e varietà complementari

Castello di Gabbiano Chianti Classico DOCG Riserva 2018
Sangiovese 95% Merlot 5%

Poliziano Rosso di Montepulciano DOC
Sangiovese 80 % Merlot 20%

Poliziano IN Violas Cortona DOC Merlot
Merlot

Castello di Gabbiano Bellezza Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2016
Sangiovese 100%

Colle Adimari Chianti DOCG Governo all'uso toscano
Sangiovese Cabernet

Colle Adimari Chianti DOCG Riserva
Sangiovese

Colle Adimari Due su Due IGT Toscana
Sangiovese

Poliziano LE STANZE IGT Toscana 2019
Cabernet, Merlot

Kollerhof Pinot Nero MAZON Alto Adige DOC 2019
Pinot Nero

Il Poderino Chianti Montalbano DOCG
Sangiovese altre varietà complementari

BELLAVISTA SAN BARONTO
Sangiovese 100%

Poliziano LHOSA Morellino di Scansano DOCG
85% Sangiovese 15% Ciliegiolo

Spazzavento Chianti DOCG
Sangiovese Merlot

Tenuta Argentiera Villa Donoratico Bolgheri DOC 20
Cabernet S. Merlot Cabernet F. Petit Verdot

Poliziano Nobile di Montepulciano DOCG
85% Prugnolo Gentile 15% Colorino, Canaiolo e Merlot

Petra HEBO IGT Toscana
Cabernet S. Merlot Sangiovese

St Michael FALLWIND Pinot Nero RISERVA Alto Adige DOC

St Michael Pinot Nero Alto Adige DOC

Tenuta Argentiera ARGENTIERA Bolgheri Superiore DOC
Cabernet S. Merlot Cabernet F.

Primaia Ser Primo IGT Toscana 2019
Sangiovese, Merlot

Petra Colle al Fico IGT Toscana
Syrah

Castello di Gabbiano ALLEANZA IGT Toscana 2018
Cabernet S. Merlot

Molino di Sant'Antimo Brunello di Montalcino DOCG 2018
Sangiovese

Molino di Sant'Antimo Rosso di Montalcino DOC 2020
Sangiovese

Castello di Gabbiano SANGIOVESE IGT Toscana 2019
Sangiovese

Castello di Gabbiano CABERNET FRANC IGT Toscana
Cabernet Franc

Tenuta Sette Cieli YANTRA IGT 2021

Tenuta Sette Cieli NOI 4 Bolgheri DOC 2021
Cabernet S. , Merlot, Petit Verdot, Cabernet F.

Primaia POGGIO di Guardia IGT 2017
Cabernet F. Cabernet S. Merlot

Poliziano ASINONE Nobile di Montepulciano DOCG 2020
Sangiovese

Poggio Levante OVVIA Sangiovese Maremma Toscana DOC 2019
Sangiovese

Patrizia Cencioni Rosso di Montalcino DOCG
Sangiovese

Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino DOCG 2018
Sangiovese

Nardi Viticoltori Chianti Classico DOCG Riserva 2018
Sangiovese

Nardi Viticoltori Chianti Classico DOCG 2021
Sangiovese e varietà complementari

Meletti Cavallari Borgeri Bolgheri DOC 2021
Cabernet S. , Merlot, Syrah

Gump Hof Mediaevum Schiava Alto Adige DOC

Ferrero Rosso di Montalcino DOC 2021
Sangiovese

Castello di Gabbiano COLORINO IGT Toscana 2016
Colorino

Langhe Nebbiolo Docg Argante Pietro Rinaldi

Oddero Barolo 2017 Docg
Nebbiolo

Oddero Barolo Docg 2018
nebbiolo

Firriato Etna Rosso Doc
Nerello Mascalese

Chianti Classico Docg Riserva Brancaia

Chianti Classico Docg Brancaia

Barbera d'Alba Docg Superiore Pietro Rinaldi

Colle Adimari LA BEPPA IGT Toscana Rosato
Sangiovese

Gump Hof Praesulis Gewurztraminer Alto Adige DOC

Gump Hof Praesulis Pinot Bianco Alto Adige DOC

Perusini Sauvignon Friuli DOC
Sauvignon

Colle Adimari DRIM IGT Toscana Bianco

Petra Belvento IGT Toscana Ansonica

Petra Belvento IGT Toscana Vermentino

Petra Belvento IGT Toscana Viognier

St Michael FALLWIND Chardonnay Alto Adige DOC

St Michael FALLWIND Pinot Bianco

St Michael FALLWIND Pinot Grigio Alto Adige DOC

St Michael FALLWIND Riesling Alto Adige DOC

St Michael FALLWIND Sauvignon Alto Adige DOC

St Michael FALLWIND Gewurztraminer Alto Adige DOC

Mieletti impronte vermentino igt Bianco

St Michael Gewurztraminer Alto Adige DOC

Primaia PRIMULA VERIS IGT Toscana Bianco 2021
Viognier , Incrocio Manzoni

Monte cicogna Imperiale Lugana DOC

Maso Cantanghel Sauvignon Blanc Trentino DOC 2022

Maso Cantanghel SOTSAS Cuvee Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
Chardonnay-Pinot Bianco-Sauvignon B. ; fermentazione in legno

Tercic Friulano ISONZO DOC

Vermentino Castello di Gabbiano
Specialità
vermentino 100%

Rosè Castello di Gabbiano
Specialità
Sangiovese

Firriato Etna Bianco Doc
Carricante , Catarratto

Foss Marai Cardinal Prosecco DOC

Bellavista ALMA Franciacorta DOCG
Metodo Classico

Bellavista ALMA Franciacorta DOCG non dosato
Metodo Classico

Tenuta Ambrosini Franciacorta DOCG Saten
Metodo Classico

Foss Marai Strada di Guia Valdobbiadene Superiore DOCG Brut

Contadi Castaldi FRANCIACORTA DOCG Brut Rosè
Brut - Chardonnay 65%- Pinot Nero 35%

Contadi Castaldi FRANCIACORTA DOCG Brut
Chardonnay 80% - Pinot Nero 10% - Pinot Bianco 10%

Contadi Castaldi FRANCIACORTA DOCG Pas Dosé
Chardonnay 50% - Pinot nero 50%

Etyssa Cuvee N°7 Trento DOC Extra Brut
Chardonnay

Camillucci Ammonites Franciacorta DOCG Rose Brut nature
Pinot Nero 100%

Camillucci Ammonites Franciacorta DOCG Dosaggio zero

Camillucci Ammonites Franciacorta DOCG Saten Brut

Del Tetto Alta Langa Docd Brut Millesimato

Maso Martis Rosè extra brut Trento Doc
Maso Martis Rosè extra brut Trento Doc chardonnay

Maso Martins Trento Doc Blanc de Blancs Brut
PINOT NERO

Champagne Thierry Fournier Reserve
Meunier 80 , pinot noir 10 , Chardonnay 10

BIBITA LATTINA
COLA COLA , COLA ZERO, THE LIMONE , THE PESCA

ACQUA 0.5 LT
NATURALE O FRIZZANTE

ACQUA 1 LT
NATURALE O FRIZZANTE

AMARI DELLA CASA
AMARI DELLA CASA

BIBITE TOSCANE 0.4 LT
ARANCIATA, LIMONATA , GASSOSA

BICCHIERE DI VINO DELLA CASA
BICCHIERE DI VINO DELLA CASA BIANCO O ROSSO BIO

BICCHIERE METODO CLASSICO
BICCHIERE METODO CLASSICO

BICCHIERE PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG O VINO ROSE'
BICCHIERE PROSECCO O VINO ROSE'

BIRRA GRANDE
BIRRA GRANDE

BIRRA PICCOLA
BIRRA PICCOLA

BRANDY, COGNAC , WHISKY
BRANDY, COGNAC , WHISKY

CAFFE'
CLASSICO O DECAFFEINATO

CAFFE' AMERICANO O THE'
CAFFE' AMERICANO O THE'

CAFFE' CORRETTO
CAFFE' CORRETTO

GRAPPA BARRICATA
GRAPPA BARRICATA

GRAPPA BIANCA
GRAPPA BIANCA